Giovani e lavoro, Giulia: «Voglio aprire un panificio a Venezia, ma gli affitti sono impossibili»

Busato occupa un piccolo laboratorio a Noale dove tutti i giorni, da sola, sforna tra i 40 e i 50 chili di prodotti anche per ristoranti e attività ricettive. Il suo sogno? Aprire un forno con negozio di vicinato a Venezia

Maria Ducoli
Giulia Busato, 35enne noalese che ha creato Tócio, il panificio agricolo da cui escono pagnotte realizzate con pasta madre
Giulia Busato, 35enne noalese che ha creato Tócio, il panificio agricolo da cui escono pagnotte realizzate con pasta madre

Il pane come mezzo di rivoluzione. Culturale, ma anche cittadina. Questo il cuore del progetto di Giulia Busato, 35enne noalese che ha creato Tócio, i

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