Addio piatti tradizionali. La granseola verso il declino, al mercato di Rialto vince il granchio blu
La specie atlantica, meno costosa e più saporita, sta soppiantando il tradizionale crostaceo tra i banchi di Venezia. In Adriatico se ne pesca ormai in grande quantità e sui mercati la vendita va alla grande
Granchi blu al mercato di Rialto
Negli anni ’80 era toccato alla vongola filippina, specie “aliena” introdotta però consapevolmente in laguna per aumentare la produzione. Ora è il tur
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