Nella laguna di Venezia nasce l’Ostrica Clò: molluschi a km zero apprezzati dagli chef
Gianluca Aresu, pescatore chioggiotto, gestisce l’attività e il marketing: «Il mio sogno tra difficoltà burocratiche, spese e fatica quotidiana»
L’idea gli è balenata assaggiando un’ostrica rosa di Scardovari. «Me l’hanno presentata al ristorante come la più buona del mondo... A quel punto ho p
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