I risotti di Vecchiato per la Garavaglia

Cucina veneta, trionfo a Milano. Lo Chef Andrea Vecchiato del ristorante Tavernetta di Cittanova, da poco riconfermato sulla Guida dell'Espresso, è stato invitato alla corte della contessa Pinina Garavaglia, protagonista indiscussa dei salotti milanesi. Il cuoco sandonatese ha esordito con un risotto di zucca salsiccia e raboso accompagnato da prosecco docg preceduti dall'aperitivo Bellini. Ospiti rigorosamente in maschera in una festa ispirata alle fiabe dei fratelli Grimm tra i quali il cuoco è comparso quale chef dei boschi a presentare la nuova ricetta del risotto «Brian» già un successo nel Basso Piave. (g.ca.)