Le frittelle "kosher" del panificio Volpe al Ghetto di Venezia

Nel Ghetto di Venezia, nel noto panificio Volpe, si producono le frittelle veneziane "kosher", senza latte, nemmeno un residuo di polvere. Come tutto il resto dei prodotti, che rispettano le prescrizioni in ogni dettaglio. Non ci sono nemmeno pinoli, solo acqua e uvetta, come ci spiega Davide Volpe, che porta avanti la tradizione di famiglia e le produce nel suo forno fresche per tutto il periodo del Carnevale. C'è chi arriva apposta per assaggiarle e chi ne mangerebbe a decine.  (video intervista Artico)