Overtourism e rincari fanno chiudere i fornai di Venezia: «In dieci anni persa la metà dei negozi»
Cessano tre panifici in media ogni due anni. Paolo Stefani (panificatori) «Senza una politica su misura per la città, la categoria è destinata a morire tra manodopera introvabile e aumenti». Barozzi: «Il trasporto a Venezia pesa il 33% sul costo della farina»
Marta Bruscagin (a sinistra) con una collaboratrice
Dagli anni Sessanta, sono in media tre in meno ogni due anni. Una decina spariti solo dal 2016. «Non ci sono più fornai né arrivano aiuti strutturali
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